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        行業動態

      如何識別生活中的染色食品

      在食品外表越來越美觀的同時,食品的天然性以及食用的安全性受到越來越多人的關注。本報教您幾招區別日常生活中的染色食品真人在线交流游戏。


      如何鑒別橙子是否被染色


      橙子是深受人們喜愛的水果,但現在市場上的橙子顏色越來越鮮艷,越來越好看,如何區別橙子的外觀是天然的還是經過染色的真人在线交流游戏真人在线交流游戏,消費者一定要看仔細了。


      染過色的橙子,表面看起來特別紅艷,仔細觀察真人在线交流游戏真人在线交流游戏,可發現表皮皮孔有紅色斑點,一些橙表面甚至有紅色殘留物。


      用濕巾擦拭橙子表面,如果濕巾變紅真人在线交流游戏真人在线交流游戏,說明橙子可能被染色;沒染色的橙子真人在线交流游戏,濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色真人在线交流游戏。 染色嚴重的橙子真人在线交流游戏,橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙,橙蒂是白綠相間的。染過色的橙子真人在线交流游戏,表面摸起來黏黏的;沒染色的橙,摸起來比較自然。


      黑芝麻掉色要當心


      黑芝麻染色一般有兩個原因真人在线交流游戏,一是經打扮后的芝麻,看上去又黑又亮賣相好真人在线交流游戏,能吸引消費者真人在线交流游戏;二是方便將原先價格稍低真人在线交流游戏、質量稍次的白芝麻蒙混其中真人在线交流游戏真人在线交流游戏,變相抬高售價。


      一般情況下,真正天然的黑芝麻呈深灰色真人在线交流游戏,不會黑得發亮,清水浸泡也不會掉色,更不會過濾出墨水真人在线交流游戏真人在线交流游戏。不過真人在线交流游戏,陳年黑芝麻被水浸泡過一段時間后,水的顏色會變成紫色或者偏黑色真人在线交流游戏,這屬于天然色素,但不會洗出像墨汁一樣的水真人在线交流游戏,也不會出現洗了多次仍嚴重掉色的情況。

      此外,黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色(或黃色),這是鑒別的關鍵。如果是染色的黑芝麻真人在线交流游戏,絕對沒有這一點真人在线交流游戏;可以用指甲掐開一粒黑芝麻真人在线交流游戏真人在线交流游戏,真的黑芝麻真人在线交流游戏,截面是白色的。真的黑芝麻不會掉色真人在线交流游戏,也不會用手抓一把就把手染黑,也不可能浸泡后變成白芝麻真人在线交流游戏。真正黑芝麻浸泡到水里,絕不會呈現黑色真人在线交流游戏,最多是茶色真人在线交流游戏。


      染色黑米不要吃


      目前,市場上常見的黑米摻假有兩種情況,一種是存放時間較長的次質或劣質黑米真人在线交流游戏,經染色后以次充好出售;另一種是采用普通大米經染色后充黑米出售。天然黑米經水洗后也會掉色,只不過沒有染色黑米厲害而已真人在线交流游戏。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑒別真人在线交流游戏。


      一看:看黑米的色澤和外觀真人在线交流游戏。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)真人在线交流游戏,無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差真人在线交流游戏,碎米多,有蟲,有結塊等。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色真人在线交流游戏真人在线交流游戏,因此真人在线交流游戏,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色真人在线交流游戏,則極有可能是人為染色黑米。


      二聞:聞黑米的氣味真人在线交流游戏。手中取少量黑米真人在线交流游戏,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味真人在线交流游戏,無其他異味。微有異味或有霉變氣味真人在线交流游戏、酸臭味等不正常的氣味的為次質真人在线交流游戏、劣質黑米真人在线交流游戏。


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      文章來自:中國食品添加劑應用網

      文章作者:webmaster


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